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Bienvenidos a Caleidoscopio Cultural mis queridos lectores, una semana mas que se va y bueno, hoy además de nuestro comentario cultural, les traigo unas breves recetas para quienes me han escrito solicitándomelas. Saludos a mi gente del pueblo de Astapa donde siempre esperan con ganas la revista Suceso para leerla ávidamente, Espero me compartan las fotos de sus recetas ya hechas…

Muere Miguel Ángel Stanich Cristante

El argentino que se entregó a Tabasco

El promotor cultural murió este viernes 17 de noviembre en la CDMX.

Por muchos años fue generador de grandes talentos del Edén, ya que prácticamente todas las nuevas generaciones de actores tomaron en alguna ocasión clases con él.

Stanich se desempeñó como director de teatro y por varios años perteneció al Instituto Estatal de Cultura, donde se desempeñó como Coordinador de la Red Estatal de Festivales, donde logró grandes carteles para el Festival Cultural CEIBA.

El Mtro. Stanich llegó a México en noviembre de 1978 y llega a la ciudad de Villahermosa, Tabasco en 1979. Cuando la UJAT abre su Casa de la Cultura, por todo eso y más, que en paz descanse el inmortal maestro Stanich, quien siempre estará en nuestros corazones.

Pollo a la cocacola

Ingredientes:

1 pollo.

½ litro de Coca Cola.

1 cebolla cortada en cuadraditos.

1 cucharada de ajos.

El jugo de un limón.

Papitas cambray, sancochadas.

Sal y pimienta al gusto.

1 barrita de mantequilla.

Preparación:

Se salpimientan las presas de pollo y se sellan en una sartén a fuego alto.

Se retiran y se doran las papas sancochadas.

Se debe dorar la cebolla con el ajo.

Una vez sofrita la cebolla, se le añade el jugo de limón y se salpimienta la preparación.

Las presas de pollo deben agregarse y luego verter la Coca Cola.

Se cocina a fuego lento con la olla tapada por un lapso de 20 minutos.

Al servir se coloca el pollo y encima la preparación, más las papas doradas.

Secretos del pollo a la Coca Cola.

Este plato tiene muchas variaciones en su preparación, algunos le añaden al final Maizena espolvoreada para espesar la salsa.

Se acompaña con ensaladas verdes, al gusto.

BUTIFARRA

1 kilo carne de puerco molida finamente.

1 kilo carne de res molida finamente.

1 /2 cucharadita de pimienta gorda.

1 cucharadita de pimienta negra o de Castilla, molida.

3 clavitos.

1 pedacito de canela.

1/4 cucharada de orégano tostado.

1 copa de vino jerez seco.

1/2 cebolla licuada con 1/2 cebolla.

Una tripa.

5 naranjas agrias.

Sal.

Mezclar la carne, vino Jerez y la cebolla licuada con el jugo de la naranja agria y los condimentos, pimienta gorda, pimienta de castilla, orégano, canela, clavo.

Dejar macerar de un día para otro.

Introducir en una tripa y ponerla a cocer en agua hirviendo con unas hojas de laurel, una cebolla, y unos dientes de ajo, durante una hora.

Dejar enfriar y refrigere.

Para botanear con una salsa de chile

habanero y tortillas.

BUÑUELOS DEHARINA

Ingredientes:

½ litro de agua.

1 barrita de mantequillas de 90 gramos.

500 kg de harina.

12 huevos.

2 cucharadas chicas de royal.

 

Procedimiento

Se pone el, agua con la mantequilla a que se derrita. Cuando hierve, se le agrega la harina revolviendo bien Se forma una pasta, póngalo en la batidora y vaya agregando uno a uno los huevos, hasta que quede una masa, suave, debe quedar una masa compacta. Ponga en un recipiente hondo suficiente aceite a que hierva, ya que esté caliente el aceite mojar en aceite la cuchara y tomas con ella una cucharada de la mezcla y la introduces en él, cuida de no poner muchos para no enfriar el aceite y que se cosan bien y en el punto se inflan, los vas volteando poco a poco y cuando revienten ya estarán listos, Prepara la miel con 150 gramos de azúcar, 1 hoja de higo, canela y una pizca de anís y listo… Para saborear.

EMPANADITAS RELLENAS DE FILADELFIA CHOCA

Ingredientes:

Un kilo de harina.

150 manteca vegetal.

Una pizca de sal.

1 kilo mantequilla la gloria.

¼ de Coca cola.

Procedimiento

Amasas la harina con la sal, la manteca y la Coca con aproximadamente 1/2 mililitro de coca, hasta que se haga una masa suave, no aguada.

Haces esa bola de masa en forma de estrella, pones la mantequilla en medio de la estrella y la envuelves con la masa, la extiendes una y otra vez., como seis veces, para que esponje bonito.

Dejas reposar una hora y luego tomas la masa y haces bolitas que extiendes, rellenas y sellas con agua o huevo, puedes barnizar con huevo batido y espolvorear con azúcar.

Horneas a 180 grados por 45 minutos o checas que estén doraditas.

Me despido con el cariño de siempre, rogando a Dios bendiciones para todos.

No se olviden de sonreír…

Sean felices, la vida es muy breve.

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